Saltando dal Sud verso il Nord America, il mio senso geografico di ciò che è “locale” prodotti è andato sottosopra.
Ora che sono fuori dei tropici, Il mio suggerimento per Homemade Ice hawaiana con noci di cocco, banana, papaia, e mango è improvvisamente non è più nostrane. Ora un ghiaccio molto-berry, fatto con i mirtilli Maine, Juneberries Iowan, o lamponi Washingtonian, sarebbe più responsabile estate mangiare.
Non importa dove siamo nel mondo, in segno di rispetto per il resto del pianeta è meglio mangiare quello che è cresciuto più vicina a casa e quando è di stagione.
Sapete quante miglia il cibo ha dovuto viaggiare per raggiungere il vostro tavolo?
Sai quanta energia e quanti materiali di imballaggio e di trasporto necessari?
Sai quante sostanze inquinanti sono stati liberati nella nostra aria e filtrava in acqua nel processo?
Sapete, o addirittura vuole sapere in quali condizioni è stato prodotto il cibo?
Si può vedere come gran parte di una disconnessione abbiamo tra il campo e la forcella?
Il tuo viaggi medi pasto 1,500 miglia, probabilmente in tronchi refrigerati. La frutta e la verdura sono stati probabilmente raccolte prima che fossero completa maturazione, prima che il loro sapore ha raggiunto l'apice. Tutto ciò al di fuori di “perfezionare” parametri per la taglia, colore, o la forma sono gettati. Su operazioni agricole tradizionali, il prodotto è stato spruzzato con pesticidi, erbicidi, fungicidi, e fertilizzanti chimici nel campo. Il loro patrimonio genetico potrebbe essere stato modificato in laboratorio, impatto ecosistemi naturali e la nostra salute.
mangiare a livello locale, meglio ancora organicamente, è un'ottima alternativa.
- Si può annusare il profumo senza termoretraibile o rivestimento di cera nel modo.
- Potete lasciare il vostro bambino scegliere un cibo colorato dalla forma strana o divertente che non ha mai provato prima.
- Si può stringere la mano del contadino, sapere quando il prodotto è stato raccolto, e di organizzare una gita per vedere la fattoria per te.
E 'una totale trasparenza e il collegamento diretto tra il consumatore, il cibo, e il produttore.
Ancora non convinto? Aspetta che lo cucinate! Il sapore-boost da freschezza e maturazione è sufficiente a compensare eventuali disagi aggiunto di non solo la spesa al supermercato di serie.
Come mangiare locale
1.) mercati contadini
fiere settimanali istituiti in punti centrali della Comunità con un tavolo o in piedi per ciascun produttore. Le aziende agricole sono in genere non più di un paio d'ore di distanza. Al di là di frutta e verdura, mercati degli agricoltori di solito offrono prodotti da forno, carne e prodotti caseari, piante in vaso, rinfreschi, e anche spettacoli dal vivo.
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2.) Community Supported Agriculture
Una fattoria divide il suo raccolto in azioni che vengono acquistati prima del tempo da parte dei consumatori locali. I benefici agricoltori avendo garantito il pagamento per il raccolto. I vantaggi per i consumatori di avere una consegna garantita di cibo appena raccolte, spesso variando settimanale o stagionale. Alcuni membri CSA ruotano consegna degli ordini ai vicini. Spesso incontro si trova in loco presso l'azienda agricola.
3.) Le cooperative e Mozzi alimentari
I membri comprare a un negozio di alimentari o attraverso un club di acquisto che centralizza le consegne da allevamenti partner di tutta una regione più ampia, fornendo così una maggiore varietà di un singolo CSA.
Esempio di una cooperativa (MN)
Esempio di un Hub alimentari (VA)
4.) Scegli il tuo
Lasciare il duro lavoro per l'agricoltore e presentarsi per la parte divertente: scelta! Riempire il proprio sacco o cesto e pagare con la sterlina. Questi sono popolari in autunno per le mele e zucche, ma non perdetevi brevi finestre estivi per bacche e frutta in pietra.
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5.) bancarelle lungo la strada
Il modo più informale o non organizzata per un agricoltore di vendere il raccolto è parcheggiando un pick-up carico di prodotti sulla spalla di una strada di campagna. Un rosso anguria spaccatura cattura lo sguardo dei passanti meglio di qualsiasi segno di cartone scarabocchiato, così essere alla ricerca quando road inciampare questa estate (rimanete sintonizzati per i messaggi futuri piani per le vacanze estive).
Mappa dello Stato di stand (MA)
Cosa c'è per cena nel vostro collo dei boschi?
L'AUTORE
Carrie è un educatore ambientale, antropologo, e traduttore. Ha preso le sue passioni per ecologica, salute, e dei diritti di difesa delle donne presso gli uffici di Washington, D.C. per le strade del Sud America. Ora in Colombia, lei si sta lentamente aprendo gli occhi delle donne alle meraviglie di "La Copita de luna" (Luna Cup) e Custodi.
[…] 1.) Volontari in una fattoria Offerta di volontariato per una mezza giornata in una fattoria i cui prodotti che ti piace nel mercato del contadino, cooperativa alimentare, o altri punti ristoro locali. […]