Door hoppen van Zuid naar Noord-Amerika, mijn geografische gevoel van wat is “lokaal” producten heeft zijn kop gegaan.
Nu ik ben uit de tropen, Mijn suggestie voor zelfgemaakte Hawaiian ijs met kokosnoten, banaan, papaja, en mango is opeens niet meer van eigen bodem. Nu een zeer bessen ijs, gemaakt met Maine bosbessen, Iowan juneberries, of Washingtonian frambozen, meer zou zijn verantwoordelijk zomer eten.
Het maakt niet uit waar we zijn in de wereld, uit respect voor de rest van de planeet is het best om te eten wat er het dichtst gegroeid naar huis en wanneer het in het seizoen.
Weet u hoeveel mijlen je eten moest reizen naar uw tafel te bereiken?
Weet jij hoeveel energie en hoeveel materialen die verpakking en transport nodig?
Weet jij hoeveel schadelijke stoffen vrij in onze lucht en sijpelde het water in het proces?
Kent u-of zelfs willen weten in welke omstandigheden het voedsel werd geproduceerd?
Kun je zien hoeveel van een disconnect hebben we tussen het veld en de vork?
Uw gemiddelde maaltijd reizen 1,500 mijlen, waarschijnlijk in gekoelde trunks. De vruchten en groenten werden waarschijnlijk geplukt voordat ze volledig rijp waren, voor hun smaak heeft piekte. Alles wat buiten “perfect” parameters voor grootte, kleur, of vorm worden gegooid. Op conventionele landbouwbedrijven, de producten werd bespoten met bestrijdingsmiddelen, herbiciden, fungiciden, en chemische meststoffen in het veld. Hun genetische make-up kan zijn gewijzigd in laboratoria, invloed natuurlijke ecosystemen en onze gezondheid.
Het eten van lokaal, beter nog organisch, is een verfrissend alternatief.
- U kunt de geur ruiken zonder krimpfolie of wax coating in de weg.
- U kunt laat uw kind kiezen uit een vreemd gevormde of grappige gekleurd eten dat ze nog nooit eerder geprobeerd.
- U kunt de kant van de boer te schudden, te weten wanneer de producten werd geplukt, en schik een uitje naar de boerderij voor jezelf.
Het is totale transparantie en directe verbinding tussen de consument, het eten, en de producent.
Nog steeds niet overtuigd? Wacht maar tot je te koken! De smaak-boost van frisheid en rijpheid is genoeg om geen toegevoegde ongemak van niet alleen winkelen bij uw standaard supermarkt offset.
How to Eat Local
1.) Boerenmarkten
Wekelijkse beurzen opgezet in het centrum van de gemeenschap plekken met een tafel of staan voor elke producent. De boerderijen zijn meestal niet verder dan een paar uur verderop. Beyond groenten en fruit, landbouwer markten bieden meestal gebakken producten, vlees en zuivelproducten, potplanten, versnaperingen, en zelfs live entertainment.
Vind uw dichtstbijzijnde markt
2.) Community Supported Agriculture
Een boerderij verdeelt zijn oogst in aandelen die voor ons worden gekocht van de tijd door de lokale consumenten. De boer voordelen van betaling voor het gewas te hebben gegarandeerd. De voordelen voor de consument door het hebben van een gegarandeerde levering van vers geplukte voedsel, vaak wisselende wekelijks of seizoen. Sommige CSA leden draaien leveren van orders aan buren. Vaak pick-up is op het terrein van de boerderij.
3.) coöperaties en Eten Hubs
Leden kopen tegen een kruidenier of via een te kopen club die leveringen centraliseert van partner boerderijen over een groter gebied, waardoor er meer variatie dan één CSA.
Voorbeeld van een Coöperatieve (MN)
Voorbeeld van een Food Hub (VA)
4.) Kies je eigen
Laat het harde werk van de boer en opdagen voor het leuke gedeelte: pluk! Vul uw eigen tas of mand en betaal door het pond. Deze zijn populair in de herfst voor appels en pompoenen, maar niet te missen op korte zomer ramen voor bessen en steenvruchten.
Zoek een Pick-Your-Own in uw buurt
Zie wat er in het seizoen in de U.S.
5.) langs de weg staat
De informele of ongeorganiseerde wijze voor een boer om de oogst te verkopen door het parkeren pickup geladen met producten op de schouder van een landweg. Een heldere rode split water meloen springt in het oog van voorbijgangers beter dan elke gekrabbeld kartonnen bord, dus wees op de uitkijk toen weg struikelen deze zomer (stay tuned voor toekomstige berichten op zomervakantie plannen).
Wat is er voor het diner in uw nek van het bos?
OVER DE AUTEUR
Carrie is een milieu-opvoeder, antropoloog, en vertaler. Ze nam haar passies voor ecologische, gezondheid, en vrouwen rechten belangenbehartiging vanuit de kantoren van Washington, D.C. naar de straten van Zuid-Amerika. Nu in Colombia, ze is langzaam open de ogen van vrouwen om de wonderen van "la copita de luna" (Maan Cup) en Keepers.
[…] 1.) Vrijwilliger op een boerderij uitbrengen om vrijwilligerswerk te doen voor een halve dag op een boerderij, waarvan de producten die u graag in de markt van uw landbouwer, food coöperatieve, of andere lokale eten locaties. […]