Por saltando de Sur a Norte América, mi sentido geográfico de lo que es “local” productos ha ido al revés.
Ahora que estoy fuera de los trópicos, mi sugerencia para hielo hawaiano hecho en casa con los cocos, Plátano, papaya, y el mango es de repente ya no cosecha propia. Ahora, un hielo muy-berry, hecha con arándanos Maine, Juneberries Iowan, o frambuesas Washingtonian, sería más responsable comer verano.
No importa dónde estamos en el mundo, por respeto a el resto del planeta lo mejor es comer lo que ha crecido más cerca de casa y cuando está en temporada.
¿Sabe usted cuántas millas comida tenía que recorrer para llegar a su mesa?
¿Sabe usted la cantidad de energía y el número de materiales que requieren embalaje y transporte?
¿Sabe usted cuántos contaminantes se liberan en el aire y se filtró en el agua en el proceso de?
¿Sabe usted, o incluso desea saber en qué condiciones se producen los alimentos?
¿Puede usted ver cuánto de una desconexión tenemos entre el campo y el tenedor?
Su recorridos promedio de comidas 1,500 millas, probable en los troncos refrigerados. Las frutas y verduras probablemente fueron recogidos antes de que fueran completamente maduras, antes de su sabor ha alcanzado su pico. Cualquier cosa fuera de “Perfecto” parámetros de tamaño, color, o la forma se arrojó. En las operaciones agrícolas convencionales, el producto se pulverizó con pesticidas, herbicidas, fungicidas, y fertilizantes químicos en el campo. Su composición genética puede haber sido modificado en los laboratorios, afectando los ecosistemas naturales y nuestra salud.
comer localmente, mejor aún orgánicamente, es una alternativa refrescante.
- Se puede oler el aroma sin ninguna envoltura retráctil o recubrimiento de cera en el camino.
- Usted puede dejar que su hijo escoja un alimento de color de forma extraña o divertida que nunca haya probado antes.
- Puede estrechar la mano del agricultor, averiguar cuándo se recogió el producto, y organizar una excursión para ver la granja por sí mismo.
Es una total transparencia y la conexión directa entre el consumidor, la comida, y el productor.
Todavía no está convencido? Espera a que se cocina! El sabor-impulso de frescura y madurez, es suficiente para compensar cualquier inconveniente añadido de no sólo ir de compras en el supermercado estándar.
Cómo comer local
1.) Los mercados de agricultores
ferias semanales establecidos en los puntos centrales de la comunidad con una mesa o de pie para cada productor. Las granjas son por lo general no más de un par de horas de distancia. Más allá de las frutas y hortalizas, mercados de agricultores suelen ofrecer productos de panadería, carne y productos lácteos, plantas en macetas, refrescos, e incluso entretenimiento en vivo.
Encontrar su mercado más cercano
2.) Apoyada por la Comunidad para la Agricultura
Una granja divide su cosecha en acciones que se compran con anticipación por los consumidores locales. Los beneficios de los agricultores por haber garantizado el pago de la cosecha. El consumidor se beneficia de tener una entrega garantizada de los alimentos recién cortadas, a menudo variable semanal o estacionalmente. Algunos miembros de CSA giran entrega de los pedidos a los vecinos. A menudo pick-up está en el sitio en la granja.
Ejemplo de acciones de CSA (Wisconsin)
3.) cooperativas y Ejes de alimentos
Miembros compran en una tienda de comestibles o a través de un club de compras que centraliza las entregas de las granjas asociadas a través de una región más grande, proporcionando así más variedad que un solo CSA.
Ejemplo de una Cooperativa (Minnesota)
Ejemplo de un concentrador de Alimentos (Virginia)
4.) Elige el tuyo
Deja el trabajo duro para el agricultor y presentarse a la parte divertida: cosecha! Llene su propia bolsa o cesta y pagar por una libra. Estos son muy populares en el otoño de las manzanas y calabazas, pero no se pierda en breves ventanas de verano para las bayas y frutas de hueso.
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5.) puestos de venta
La forma más informal o no estructurado para un agricultor de vender la cosecha está estacionando una camioneta cargada con productos en el hombro de un camino rural. Un brillante Sandía de split rojo llama la atención de los transeúntes mejor que cualquier signo de cartón garabateado, así que esté atento cuando carretera pasara este verano (estad atentos a los mensajes futuros en los planes de vacaciones de verano).
Mapa del estado de stands (Massachusetts)
¿Qué es para la cena en su cuello de los bosques?
SOBRE EL AUTOR
Carrie es un educador ambiental, antropólogo, y traductor. Ella tomó sus pasiones para ecológica, salud, y la promoción de la mujer derechos de las oficinas de Washington, D.C. a las calles de América del Sur. Ahora en Colombia, ella está abriendo lentamente los ojos de las mujeres a las maravillas de "la copita de luna" (Copa Luna) y Guardianes.
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