Roaring fiamme, carne rare, e l'ebbrezza è quanti americani mostrano il loro patriottismo il 4 di luglio.
Prima i fuochi d'artificio, essere sicuri che il fuoco cortile funziona in modo ecologico.
1.) gear Grill
Migliore al peggiore: solare, elettrico, propano, di legno, carbone
Legno e legno carbonizzato (aka carbone) sono i peggiori scelte di combustibile per la qualità dell'aria e la deforestazione.
giorno lavanderia in Perù è sembrato essere il giorno in cui ho scoperto come il carbone è fatto: un albero mancava ed i miei bianchi erano color cenere. carbone grumo richiede la masterizzazione di un albero e più emissioni di gas serra solo per fare il combustibile per cucinare, in modo da raddoppiare il fuoco e raddoppiare il fumo.
bricchette autoavviamento carbone sono le peggiori per il carico chimico. Amido e borace trasformarli in piazze uniformi, e sia nitrato di sodio o base di petrolio liquido infiammabile è un accenditore.
puristi barbecue che cercano la noce di fumo o il sapore mesquite senza il monossido di carbonio, fuliggine, e le emissioni di ozono a livello del suolo da legna può condire con lo chef-approvato fumo liquido o spezie affumicate (paprica, peperoni chipotle). Per silvicoltura sostenibile, cercare di carbone o legno certificato dal Forest Stewardship Council o Rainforest Alliance.
Pulitore a legna e griglie meno dannosi sono alimentati da propano o elettricità; ancora meglio se si può scappare il sole.
2.) Accendi
Una griglia-out è fondamentalmente un falò confinato, in modo da ottenere la fiamma che va allo stesso modo: con carta di giornale facilmente infiammabili o rami secchi.
Non utilizzare carbone liquido infiammabile: si tratta di un distillato di petrolio e rilascia danneggiare composti organici volatili e sostanze cancerogene. Il vapori chimici sono nausea e il gusto sarà permeare il vostro pasto–che schifo.
3.) Ora siamo di cucina
La produzione di bestiame è responsabile l'estinzione della fauna selvatica, cambiamento climatico (18% delle emissioni globali di gas ad effetto serra), e danni agli ecosistemi miriade.
Considerare accumulando più opzioni vegetariani sulla griglia per un minore impatto ambientale rispetto hamburger di manzo:
mediterraneo: insalata di funghi Portobello alla griglia, zucchine, e melanzane con pomodorini, basilico, e feta
Tropicale: spiedini di ananas, peperone rosso, e pollo o tofu
messicano: mais alla griglia condito con succo di limone, coriandolo, e peperoncino in polvere
Comprare le verdure sciolto in un mercato degli agricoltori, piuttosto che pre-confezionato al supermercato, per non avvolgere e polistirolo vassoi di plastica per ammassare il cestino.
Protein-imballato contorni vegetariani che, insieme, possono costituire un primo piatto:
fagioli insalata di uova hummus e pita
insalata di pasta fredda okra decapato insalata di patate nuovo
Se il 4 di Luglio cookout senza carne per te è come un petardo vero disastro (un sacco di spettacolo, ma non sfrigolare), sa che frizzante è un problema di salute più grande di suonare le orecchie. Dripping acidi grassi polinsaturi da barbequing carne rilascia particolato organico in aria–è stata la fonte di foschia di Houston.
Scegliere di pollame o di origine nazionale carni magre-cut:
gamberi tagli di pollo alla griglia
polpette di salmone salsicce di tacchino
4.) Pile in su
Il ‘B’ in BYOB in molti barbecue è fino all'interpretazione individuale, ma per un'uscita eco farla essere per ‘piatto frangibile’ (le probabilità che effettivamente rompe va con più di altri B: birra).
abbiamo coperto perché non usare piatti di carta o polistirolo monouso, e le opzioni di posate più verdi, nel blog di Memorial Day.
5.) Pulire
Avere una compostiera istituito dal tavolo di preparazione per gli scarti vegetariani. Se hai bruciato il legno, raccogliere la cenere dalla griglia e cospargere sul suolo acido per neutralizzare il pH.
Utilizzare una pasta di bicarbonato di sodio e spazzola metallica per pulire la griglia, invece di detergenti chimici aggressivi.
Mettetevi comodi e godetevi l'intrattenimento serale gratuito con la visualizzazione dei fuochi d'artificio, o fulmini insetti il resto dell'estate.
Carrie è un educatore ambientale, antropologo, e traduttore. Ha preso le sue passioni per ecologica, salute, e dei diritti di difesa delle donne presso gli uffici di Washington, D.C. per le strade del Sud America. Ora in Colombia, lei si sta lentamente aprendo gli occhi delle donne alle meraviglie di "La Copita de luna" (Luna Cup) e Custodi.
