E se eu lhe dissesse que plantas considerarmos “ervas daninhas” e não vale a pena manter ao redor pode realmente ser alguns dos alimentos mais sustentáveis e nutritivos você ainda não está comendo? Será que você olha para seu gramado ou bairro greenspace da mesma forma novamente? Bem, é verdade! Muitas plantas que as pessoas designadas como ervas daninhas por causa de seu crescimento rápido e capacidade de competir com outras espécies e tomar sobre a terra são realmente perfeitamente bom para você e até mesmo muito saboroso. Abaixo você encontrará uma lista de algumas das melhores ervas daninhas comestíveis, e talvez eles vão ajudar a mudar a sua perspectiva quando se trata de essas plantas pequenas persistentes.
-leão
Provavelmente a espécie que vem à mente quando você ouve a palavra “erva daninha” (a menos que você está pensando ao longo ligeiramente diferentes linhas!), dandelions são desprezados por pessoas que querem seus gramados olhar campo de golfe perfeito. Contudo, todas as partes desta planta daninha comestível comum é delicioso e pode ser comido cru ou cozido. Dandelion folhas podem ser colhidas em qualquer ponto na estação de crescimento. Menor, folhas mais jovens são muitas vezes menos amargo, fazer uma escolha melhor para aplicações crus, como saladas. embora maior, folhas mais velhas pode ser comido bem, e eles podem ser cozido no vapor ou adicionado a uma stir fry ou sopa para reduzir o seu sabor amargo. As flores são doces e podem ser comidos crus para adicionar crunch saladas, à milanesa e frito, ou usado para fazer vinho de-leão. raízes de dente de leão pode ser adicionado a qualquer receita que pede vegetais de raiz.
Trevo
Esta erva daninha muito provavelmente é uma das plantas mais gostaram desta lista, e é uma importante fonte de néctar para abelhas. Clover folhas e flores pode ser usado para adicionar interesse para todos os tipos de pratos. Pequenas quantidades de folhas do trevo matérias pode ser misturado em saladas (não comer apenas trevo, uma vez que é um melhor sabor acento). Ele também pode ser salteados e adicionado a muitos tipos de pratos cozinhados para um acento verde. flores do trevo (ambas as variedades vermelhas e brancas) podem ser comidos crus, cozinhou, açucarado para decoração de bom cozido, ou seca para chá. Eles também podem ser utilizados como um agente de sabor e cor em geleias de vinho e outros molhos doces.
selvagem Plantain
Não confunda essa erva daninha do gramado comum com a fruta tropical semelhante a bananas, que também são chamados de bananas. Além das qualidades medicinais naturais que podem ser utilizados topicamente para aliviar as queimaduras, picadas, erupções, e feridas, tanchagem selvagem é também um grande verde comestível. As folhas jovens podem ser comidos crus, cozido no vapor, fervido, ou refogado. Embora folhas mais velhas pode ser um pouco difícil, eles também podem ser cozinhado e comido, se desejar. As sementes da planta banana - o que pode ser visto em um ponto da flor distintivo - pode ser cozinhado como muitos pequenos grãos como o amaranto. As sementes estão relacionados com sementes de psyllium, que podem ser encontradas em estabelecimentos como um suplemento de fibra ou laxante natural, embora as sementes de tanchagem têm um efeito muito mais leve.
selvagem Amaranth
Falando de amaranto, o tipo que cresce selvagem também conhecido como caruru, tem folhas que podem ser uma grande adição a qualquer prato que chama de folhas verdes, com folhas mais jovens sendo mais macio e mais saboroso. folhas mais velhas também podem ser cozinhados, como espinafre, e comido como tal. As sementes podem ser coletadas e usadas apenas como amaranto comprado em loja, quer como um grão inteiro ou moído em uma refeição rica em proteínas cozido para adicionar a panificação, aveia, etc.
chickweed
folhas de chickweed, caules, e as flores podem ser comidos crus ou cozidos. Eles têm um delicado, espinafre-como gosto e são muito saudáveis. Ele também pode ser moído até quando fresco e usado como um cataplasma para pequenos cortes, queimaduras, ou erupções, ou cozidos inteiros e feitas em um chá para uso como um diurético leve.
Malva
Malva (também conhecido pelo seu nome de gênero, Malva) Também é referido como cheeseweed, devido à forma das suas vagens de sementes. Mallow folhas e vagens de sementes são ambos comestível, cru ou cozido. Como muitas folhas verdes, eles são muitas vezes mais macia e menos amargo quando jovem e pequena, por isso são melhores para aplicações matérias. folhas mais velhas pode ser usado como qualquer outro verde cozido após a vapor, ebulição, ou refogar-las.
Beldroega
Esta pequena erva daninha suculenta bonito cresce melhor em canteiros húmidas, relvados, e áreas sombreadas. Ele tende a crescer perto do chão e é bastante discreto. Contudo, ele realmente é um superstar nutricional, e diz-se conter mais ácidos gordos ómega-3 do que qualquer outro vegetal de folhas. Todo o caules com folhas unidas ainda pode ser uma deliciosa em uma salada ou fritada do stir. Eles também podem ser usados para engrossar sopas e ensopados. A textura crocante de beldroegas se presta bem a todos os tipos de pratos e adiciona um sabor picante.
Claro, mercearias inteligentes e mercados de agricultores ter apanhado vento do fato de que mais e mais pessoas estão à procura de novo, daninhas verdes para adicionar a suas dietas. Mais e mais comumente você vê verdes de dente de leão para venda, e em nenhum momento a todos, outras ervas daninhas são a certeza de estar aparecendo em seus vendedores de produtos locais. Claro que isso é ótimo para o fator de conveniência - você sempre pode optar por pagar um prémio em vez de tomar o tempo para sair e escolher o seu próprio. Uma outra vantagem de comprar “magricela” produtos na loja é que, muitas vezes, ser encontrado na seção orgânica, assim você pode ter certeza de que não tenha sido pulverizada com quantidades desconhecidas de pesticidas ou outros compostos potencialmente perigosos.
Se você estiver indo para sair e escolher o seu próprio, certifique-se de recolher somente a partir de sites que você sabe que são seguros. Se você só usar suas próprias ervas daninhas do jardim, pedir aos vizinhos se você pode remover ervas daninhas para eles em troca da “colheita” você colhe (e talvez alguns legumes bônus se você tiver sorte!), ou sair em uma viagem de forrageamento adequada através locais parque-ou florestas, você precisa saber como as plantas nessa área estão sendo tratados. Não escolher a partir de jardins públicos altamente bem cuidados ou outros pontos que são susceptíveis de ser regularmente pulverizadas com pesticidas ou herbicidas para manter insetos e níveis de ervas daninhas para baixo. Se você não estiver 100% certeza sobre a segurança de seus greens, não comê-los. E certifique-se de lavar todos os produtos escolhidos minuciosamente, mesmo quando você está certo de que não tenha entrado em contato com pesticidas direta ou pulverização de fertilizantes.
Junte-se ao Keeper & A Lua Cup Boletim. Você receberá dicas sustentáveis e ofertas especiais direita na sua caixa de entrada!
Jennie Lyon é um estilo de vida verde escritor eo proprietário de doces Greens, o estilo de vida Blog Verde premiado. Ela posts em simples, maneiras divertidas famílias pode ir verde em conjunto - a começar com o seu próprio. Quando ela não é blogar, você vai encontrá-la paddleboarding, navegação, praia pentear, camping, ou passar o tempo com seu marido incrível e filho de 14 anos de idade.
