Wat als ik vertelde je dat planten die we overwegen “onkruid” en niet de moeite waard om rond kan eigenlijk een aantal van de meest duurzame en voedzame voedsel dat je nog niet te eten? Zou je kijkt naar uw gazon of buurt greenspace op dezelfde manier ooit weer? Goed, het is waar! Veel planten die mensen hebben aangewezen als onkruid vanwege hun snelle groei en het vermogen om te concurreren met andere soorten en houdt over land zijn eigenlijk prima voor u en zelfs heel lekker. Hieronder vindt u een lijst van enkele van de beste eetbare onkruid vindt, en misschien zullen ze helpen veranderen uw perspectief als het gaat om deze hardnekkige kleine plantjes.
paardenbloemen
Waarschijnlijk is de soort dat in je opkomt als je hoort het woord “onkruid” (tenzij je meedenken iets andere lijnen!), paardebloemen worden veracht door mensen die willen dat hun gazons golfbaan kijken perfect. Echter, elk deel van deze gemeenschappelijke eetbare onkruid is heerlijk en kan worden gegeten rauw of gekookt. Paardebloem bladeren kunnen worden opgehaald op elk punt in het groeiseizoen. Kleiner, jongere bladeren zijn vaak minder bitter, het maken van een betere keuze voor ruwe toepassingen zoals salades. Hoewel groter, oudere bladeren kunnen ook worden gegeten, en ze kunnen worden gestoomd of toegevoegd aan een roerbak of soep om hun bittere smaak te verminderen. De bloemen zijn zoete en kan rauw om crunch toe te voegen aan salades worden gegeten, gepaneerde en gefrituurde, of worden gebruikt om paardenbloem wijn te maken. Dandelion wortels kunnen worden toegevoegd aan een recept dat vraagt om wortelgroenten.
Klaver
Deze mooie onkruid is waarschijnlijk een van de meer vond planten op deze lijst, en is een belangrijke bron van nectar voor de bijen. Clover bladeren en bloemen kunnen worden gebruikt om rente toe te voegen aan allerlei gerechten. Kleine hoeveelheden ruwe klaver bladeren kan worden gemengd in salades (niet alleen klaver eten, aangezien het een betere smaak accent). Het kan ook worden gebakken en toegevoegd aan vele soorten gekookte gerechten voor een groen accent. Clover bloemen (zowel rode als witte variëteiten) kan rauw gegeten worden, gekookt, gesuikerde voor gebakken goed decoratie, of gedroogd voor thee. Ze kunnen ook worden gebruikt als een smaak en kleur in wijn gelei en andere zoete sauzen.
wild Weegbree
Niet te verwarren deze gemeenschappelijke gazon onkruid met de tropische vruchten vergelijkbaar met bananen, die ook genoemd plantains. In aanvulling op de natuurlijke geneeskrachtige eigenschappen die kan plaatselijk worden gebruikt om brandwonden te kalmeren, steken, huiduitslag, en wonden, wilde weegbree is ook een geweldige eetbaar groen. De jonge bladeren kunnen rauw gegeten worden, gestoomde, gekookt, of gebakken. Hoewel oudere bladeren kan een beetje hard, ze kunnen ook worden gekookt en gegeten, indien gewenst. De zaden van de weegbree plant - die kan worden gezien op een onderscheidende bloemsteel - kan worden gekookt net als vele kleine granen zoals amarant. De zaden worden in verband met psyllium zaden, die kan worden gevonden in de winkels als een vezel supplement of natuurlijke laxeermiddel, hoewel de zaden van weegbree hebben een veel milder effect.
wild Amaranth
Spreken van amarant, het wild groeiende aard ook bekend als pigweed, heeft bladeren die een geweldige aanvulling op elk gerecht dat vraagt om bladgroenten kunnen zijn, met jongere bladeren zijn zachter en smakelijker. Oudere bladeren kunnen ook worden gekookt, zoals spinazie, en gegeten als zodanig. De zaden kunnen worden verzameld en gebruikt net als de winkel koopt amarant, hetzij als gekookte volkoren of gemalen tot een eiwitrijke maaltijd voor het toevoegen aan het bakken, havermout, etc.
Muur
vogelmuur bladeren, stengels, en bloemen kunnen allemaal worden gegeten rauw of gekookt. Ze hebben een delicate, spinazie-achtige smaak en zijn zeer gezond. Het kan ook worden vermalen Wanneer en gebruikt als een kompres voor kleine snijwonden, brandwonden, of huiduitslag, of gekookt geheel en gemaakt in een thee voor gebruik als een mild diureticum.
Kaasjeskruid
Kaasjeskruid (ook bekend onder de geslachtsnaam, Malva) wordt ook wel cheeseweed, door de vorm van de zaaddozen. Kaasjeskruid bladeren en zaden peulen zijn beide eetbaar, ofwel rauw of gekookt. Net als veel andere bladgroenten, ze zijn vaak malser en minder bitter als ze jong en klein, dus zijn het beste voor ruwe toepassingen. Oudere bladeren kunnen worden gebruikt als elke andere gekookte groene na het stomen, kookpunt, of sauteren hen.
Postelein
Dit schattige kleine succulente onkruid groeit het beste in vochtige tuin bedden, gazons, en schaduwplekken. Het heeft de neiging om te groeien dicht bij de grond en is vrij onopvallend. Echter, het is echt een nutritionele superster, en wordt gezegd dat meer omega-3 vetzuren dan andere bladgroenten. De hele stengels met bladeren nog in bijlage kan een heerlijke in een salade of roerbak. Ze kunnen ook worden gebruikt om soepen en stoofschotels verdikken. De knapperige textuur van postelein leent zich goed voor allerlei gerechten en voegt een peperige smaak.
Natuurlijk, smart supermarkten en boer markten hebben gevangen wind van het feit dat meer en meer mensen zijn op zoek naar nieuwe, iel greens toe te voegen aan hun dieet. Steeds vaker zie je paardebloemgreens te koop, en in een mum van tijd, ander onkruid zijn er zeker van te zijn opduiken op uw lokale producten verkopers. Dit is natuurlijk geweldig voor het gemak factor - u kunt altijd kiezen om een premie te betalen in plaats van de tijd neemt om uit te gaan en kies je eigen. Een ander voordeel van het kopen “spichtig” producten in opslag is dat vaak wordt gevonden in het organische gedeelte, zodat u er zeker van kan zijn het niet is bespoten met onbekende hoeveelheden pesticiden of andere potentieel gevaarlijke stoffen.
Als je gaat om uit te gaan en kies je eigen, zorg ervoor dat u alleen te verzamelen van sites die u weet dat ze veilig. Of u alleen gebruik maken van uw eigen tuin onkruid, vragen de buren als je kunt onkruid voor hen in ruil voor de “gewas” je oogst (en misschien wat bonus groenten als je geluk hebt!), of ga op een goede foerageren reis door de plaatselijke park-of bossen, je moet weten hoe de planten in dat gebied worden behandeld. Niet kiezen uit zeer verzorgde plantsoenen of andere plekken die waarschijnlijk regelmatig worden besproeid met pesticiden of herbiciden om insecten te houden en onkruid niveaus naar beneden zijn. Als u niet 100% zeker over de veiligheid van uw greens, eten ze niet. En zorg ervoor dat alle geplukt grondig wassen, zelfs als je zeker weet dat het niet in contact komt met direct pesticiden of kunstmest spuiten komen.
Join The Keeper & The Moon Cup Nieuwsbrief. U zult duurzame tips en speciale aanbiedingen direct in je inbox te ontvangen!
Jennie Lyon is een groene lifestyle schrijver en de eigenaar van Sweet Greens, de bekroonde groene lifestyle blog. Ze berichten op eenvoudige, leuke manieren families samen kunnen gaan groen - te beginnen met haar eigen. Als ze niet bloggen, vindt haar paddleboarding, afvaart, beach-kammen, camping, of tijd doorbrengen met haar geweldige man en 14-jarige zoon.
