Et si je vous ai dit que les plantes que nous considérons “mauvaises herbes” et ne vaut pas garder autour peut effectivement être quelques-uns des aliments les plus durables et nutritifs que vous n'êtes pas encore mangez? Souhaitez-vous regarder votre pelouse ou quartier espaces verts de la même façon jamais? Bien, c'est vrai! Beaucoup de plantes que les gens ont désignées comme mauvaises herbes en raison de leur croissance rapide et sa capacité à rivaliser avec d'autres espèces et prendre sur la terre sont en fait parfaitement bien pour vous et même assez savoureux. Ci-dessous vous trouverez une liste de quelques-unes des meilleures mauvaises herbes comestibles, et ils vont peut-être aider à changer votre point de vue en ce qui concerne ces petites plantes persistantes.
pissenlits
Probablement l'espèce qui vient à l'esprit quand vous entendez le mot “cannabis” (à moins que vous pensez le long des lignes légèrement différentes!), Les pissenlits sont méprisés par les gens qui veulent que leurs pelouses à regarder un terrain de golf parfait. Cependant, chaque partie de cette mauvaise herbe comestible commune est délicieux et peut être consommé cru ou cuit. Les feuilles de pissenlit peuvent être cueillies à tout moment dans la saison de croissance. Plus petite, jeunes feuilles sont souvent moins amère, faire un meilleur choix pour les applications telles que les premières salades. Bien plus, vieilles feuilles peuvent être consommés aussi bien, et ils peuvent être cuits à la vapeur ou ajouté à un sauté ou une soupe pour réduire leur goût amer. Les fleurs sont doux et peuvent être consommés crus ajouter aux salades crunch, panés et frits, ou utilisé pour faire du vin de pissenlit. Les racines du pissenlit peuvent être ajoutés à une recette qui appelle les légumes-racines.
Trèfle
Cette jolie mauvaise herbe est probablement l'une des plantes plus sur cette liste aimé, et est une importante source de nectar pour les abeilles. Clover feuilles et les fleurs peuvent être utilisées pour ajouter de l'intérêt à toutes sortes de plats. De petites quantités de feuilles de trèfle premières peuvent être mélangées dans les salades (ne pas manger juste trèfle, car il est une meilleure saveur d'accent). Il peut également être sautées et ajouté à de nombreux types de plats cuisinés pour un accent vert. fleurs de trèfle (les deux variétés rouges et blanches) peuvent être consommés crus, cuit, sugared pour la décoration de boulangerie, ou séchées pour le thé. Ils peuvent également être utilisés comme agent de saveur et de la couleur dans gelées de vin et autres sauces sucrées.
sauvage plantain
Ne confondez pas cette mauvaise herbe pelouse commune avec les fruits tropicaux similaires aux bananes, qui sont aussi appelés plantains. En plus des qualités médicinales naturelles qui peuvent être utilisés par voie topique pour apaiser les brûlures, piqûres, éruptions cutanées, et blessures, plantain sauvage est aussi un grand vert comestible. Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues, à la vapeur, bouilli, ou sautées. Bien que les plus vieilles feuilles peuvent être un peu dur, ils peuvent également être cuits et mangés si on le souhaite. Les graines de la plante de la banane plantain - qui peut être vu sur un pic de fleurs distinctif - peuvent être cuites comme beaucoup de petits grains tels que l'amarante. Les graines sont liées aux graines de psyllium, qui se trouve dans les magasins comme supplément de fibres ou laxatif naturel, bien que les graines de plantain ont un effet beaucoup plus doux.
sauvage Amaranth
En parlant de l'amarante, la nature de plus en plus nature aussi connu sous le nom amarante, a des feuilles qui peuvent être un excellent ajout à tout plat qui appelle les légumes-feuilles, avec les jeunes feuilles étant plus souple et plus savoureux. Les vieilles feuilles peuvent aussi être cuites, comme les épinards, et consommés en tant que tels. Les graines peuvent être recueillies et utilisées comme amarante achetés en magasin, soit sous forme de grains entiers cuit ou moulu en un repas riche en protéines pour ajouter à la cuisson, flocons d'avoine, etc.
mouron des oiseaux
feuilles Mouron, tiges, et les fleurs peuvent tous être consommés crus ou cuits. Ils ont une délicate, goût comme les épinards et sont très sains. Il peut également être broyé et utilisé à l'état frais comme cataplasme pour les coupures, brûlures, ou des éruptions cutanées, tout ou bouilli et transformé en un thé pour être utilisé comme un diurétique doux.
Mauve
Mauve (également connu sous son nom de genre, Malva) est également appelée cheeseweed, en raison de la forme de ses gousses. feuilles de mauves et les gousses de graines comestibles sont à la fois, crues ou cuites. Comme beaucoup de légumes verts à feuilles, ils sont souvent plus tendres et moins amer quand il est jeune et petit, sont donc meilleures pour les applications premières. Les vieilles feuilles peuvent être utilisées comme tout autre vert cuit après cuisson à la vapeur, ébullition, ou les faire sauter.
Purslane
Cette mignonne petite herbe succulente pousse mieux dans les lits humides de jardin, pelouses, et des zones ombragées. Il a tendance à se développer à proximité du sol et est assez peu visible. Cependant, il est vraiment une superstar nutritionnelle, et il est dit contenir plus d'acides gras oméga-3 que tout autre légume feuillu. L'ensemble des tiges avec des feuilles encore attachées peuvent être un délicieux dans une frite de salade ou remuer. Ils peuvent également être utilisés pour épaissir les soupes et les ragoûts. La texture croustillante de pourpier se prête bien à toutes sortes de plats et ajoute un goût poivré.
Bien sûr, magasins intelligents d'épicerie et les marchés fermiers ont eu vent du fait que de plus en plus de gens sont à la recherche de nouveaux, verts herbeuses à ajouter à leur régime alimentaire. De plus en plus souvent que vous voyez les feuilles de pissenlit à vendre, et en un rien de temps, d'autres mauvaises herbes sont sûrs d'être fleurissent à vos vendeurs de produits locaux. Bien sûr, ce qui est excellent pour le facteur de commodité - vous pouvez toujours choisir de payer une prime au lieu de prendre le temps de sortir et de choisir votre propre. Un autre avantage d'acheter “couvert de mauvaises herbes” produits en magasin est qu'il se trouve souvent dans la section organique, de sorte que vous pouvez être certain qu'il n'a pas été pulvérisé avec des quantités inconnues de pesticides ou d'autres composés potentiellement dangereux.
Si vous allez sortir et choisir votre propre, assurez-vous de ne recueillir que des sites que vous connaissez sont en sécurité. Si vous utilisez uniquement vos propres mauvaises herbes de jardin, demander aux voisins si vous pouvez les mauvaises herbes pour eux en échange de la “surgir” vous récoltez (et peut-être quelques légumes bonus si vous êtes chanceux!), ou aller sur un voyage de recherche de nourriture adéquate dans le parc locaux, ou les forêts, vous devez savoir comment les plantes dans cette zone sont traités. Ne prenez pas des jardins publics très bien entretenus ou d'autres endroits qui sont susceptibles d'être pulvérisé régulièrement avec des pesticides ou herbicides pour maintenir les niveaux d'insectes et mauvaises herbes vers le bas. Si vous n'êtes pas 100% sûr de la sécurité de vos verts, ne pas les manger. Et assurez-vous de laver à fond tous les produits cueillis, même lorsque vous êtes certain qu'il a pas été en contact avec des pesticides direct ou la pulvérisation d'engrais.
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Jennie Lyon est un écrivain de mode de vie écologique et le propriétaire de Sweet Greens, le vert blog mode de vie primé. Elle messages sur simples, façons amusantes familles peuvent passer au vert ensemble - à commencer par sa propre. Quand elle ne est pas blogging, vous trouverez son paddleboarding, départ, plage-peignage, camping, ou passer du temps avec son mari et son fils étonnante de 14 ans.
