Por hopping do Sul para a América do Norte, meu sentido geográfico do que é “local” produtos tem ido às avessas.
Agora que estou fora dos trópicos, minha sugestão para gelo havaiano caseiro com cocos, Banana, mamão, e manga é de repente não está mais homegrown. Agora, um gelo muito-berry, feito com blueberries Maine, juneberries Iowan, ou framboesas Washingtonian, comer seria mais responsável verão.
Não importa onde estamos no mundo, por respeito para o resto do planeta é melhor comer o que cresceu mais perto de casa e quando ele está em temporada.
Sabe quantas milhas o seu alimento teve que viajar para chegar a sua mesa?
Sabe quanta energia e quantos materiais que embalagem e transporte necessários?
Sabe quantos poluentes foram lançados em nosso ar e infiltrou-se na água no processo?
Sabe-ou mesmo quer saber-in que condições o alimento foi produzido?
você pode ver o quanto de uma desconexão que temos entre o campo e o garfo?
Seu viagens média refeição 1,500 milhas, provavelmente em troncos de refrigerados. As frutas e vegetais provavelmente foram colhidas antes eram completamente maduras, antes de o seu sabor atingiu o pico. Qualquer coisa fora “perfeito” parâmetros para o tamanho, cor, ou forma são atiradas. Em operações agrícolas convencionais, o produto foi pulverizado com pesticidas, herbicidas, fungicidas, e fertilizantes químicos no campo. A sua composição genética pode ter sido modificado em laboratórios, impactando os ecossistemas naturais ea nossa saúde.
comer localmente, melhor ainda organicamente, é uma alternativa refrescante.
- Você pode cheirar o aroma sem qualquer envoltório do psiquiatra ou revestimento de cera no caminho.
- Você pode deixar seu filho escolher um alimento colorido de forma estranha ou engraçada que ela nunca tentou antes.
- Você pode apertar a mão do agricultor, descobrir quando o produto foi escolhido, e organizar uma excursão para ver a fazenda para si mesmo.
É de total transparência e conexão direta entre o consumidor, a comida, eo produtor.
Ainda não convencido? Espere até você cozinhá-lo! O sabor-boost de frescura e maturidade é o suficiente para compensar qualquer inconveniente adicional de não apenas a compra em seu supermercado padrão.
Como comer local
1.) Mercados de agricultores
feiras semanais criada em pontos comunitários centrais com uma mesa ou de pé por cada produtor. As propriedades são, em geral não mais do que um par de horas de distância. Além frutas e legumes, mercados de agricultores costumam oferecer produtos de panificação, carne e produtos lácteos, vasos de plantas, refrescos, e até mesmo entretenimento ao vivo.
Encontre o seu mercado mais próximo
2.) Community Supported Agriculture
A fazenda divide sua colheita em ações que são comprados com antecedência pelos consumidores locais. Os benefícios de agricultores por ter garantido o pagamento para a safra. Os benefícios para o consumidor por ter uma entrega garantida de alimentos recém colhido, muitas vezes, variando semanal ou sazonal. Alguns membros CSA gire entrega de encomendas aos vizinhos. Muitas vezes pick-up está no local na fazenda.
3.) cooperativas e Hubs de alimentos
Os membros compram em uma mercearia ou através de um clube de compra que centraliza as entregas das fazendas parceiras através de uma região maior, proporcionando assim uma maior variedade do que um único CSA.
Exemplo de uma Cooperativa (MN)
4.) Escolha o seu
Deixe o trabalho duro para o agricultor e mostrar-se para a parte divertida: colheita! Preencha o seu próprio saco ou cesta e pagar pela libra. Estes são populares no outono para as maçãs e abóboras, mas não perca as janelas de verão breves para bagas e frutas de caroço.
Encontrar um Pick-Your-Own perto de você
Veja o que está em temporada na U.S.
5.) Stands de beira de estrada
A maneira mais informal ou desorganizada por um agricultor a vender a colheita é por estacionar uma caminhonete carregada com produtos no ombro de uma estrada secundária. Uma melancia dividida vermelho brilhante chama a atenção dos transeuntes melhor do que qualquer sinal de papelão rabiscado, por isso estar atento quando road tropeçar neste verão (fique atento para posts futuros sobre os planos de férias de verão).
O que é para o jantar em sua garganta das madeiras?
SOBRE O AUTOR
Carrie é um educador ambiental, antropólogo, e tradutor. Ela levou suas paixões para ecológico, saúde, e da defesa dos direitos das mulheres a partir dos escritórios de Washington, D.C. para as ruas da América do Sul. Agora na Colômbia, ela está lentamente abrindo os olhos das mulheres para as maravilhas da "la copita de luna" (Lua Cup) e Keepers.
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